こんにちは。634EARSのムサシです。
9月分のコーヒー豆を発送いたしました。
今月のコーヒー豆についての簡単な解説です。
今月は
１，ウガンダ ホワイトナイル AA
２，メキシコ カフェ プルマ SHG
３，9月のブレンド
の3種です。
１，ウガンダ ホワイトナイル AA
焙煎：中～中深煎、精製方法：ウォッシュド
とてもクリアで繊細な飲み口のコーヒーです。
深めの焙煎ながら苦みは弱め、酸味は柑橘系でしっかりありますが優しいです。
隣国のケニアのボディを軽くしたような味わいかなと思います。
このような優しい味わいのコーヒーはボヤッとした飲み口になりがちですが、
このホワイトナイルAAはその優しい味わいながら透明感がありクリアなのが良いと思います。
《オススメの飲み方》
こちらは30秒蒸らしてから2，3回アバウトに注ぐだけで比較的安定して味わいかと思います。
蒸らしすぎ、フィルターに直接お湯を欠けないようにする程度を注意すれば一般的な抽出方法
で特長的な味わいが楽しめます。
２，メキシコ カフェ プルマ SHG
焙煎：中煎り、精製方法：ウォッシュド
ゆったりとした円やかな酸味と甘みが特長のコーヒーです。
ウガンダホワイトナイルと同じく柑橘系の酸味ですが、酸味がしっかりありながら
こちらはよりマイルドで苦みも優しく刺々しい味わいがないのが特長かと思います。
酸味や軽い味わいを楽しみたいけどシャープでキュッとくる浅煎りのコーヒーよりも
もうすこし柔らかくまったりと味わいたい時などに最適かと思います。
《オススメの飲み方》
こちらもウガンダホワイトナイルと同様に一般的な淹れ方で問題ありません。
焙煎度合いが浅めなのでしっかり膨らむような豆ではありませんが、同じように淹れても
かなり安定して同じ味が楽しめました。
３，9月のブレンド
焙煎：中深煎、精製方法：ウォッシュド、ハニー
コロンビアの豆をベースに中南米の豆をブレンドしております。
今回の中ではもっともシャープで苦みもある味わいですが、
それほど強さはなく酸味もしっかりありバランスの良い仕上がりとなっております。
深めの焙煎でも香りがあり苦みよりも甘みやコクで個性をだしています。
《オススメの飲み方》
こちらは蒸らしすぎにだけ注意して一般的な淹れ方で問題ありません。
焙煎具合と豆の水分量の残り方から蒸らしは20秒程度でも良いかと思います。
ゆっくり中深煎らしく抽出してボディやコクを楽しむのもオススメです。
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ということで今月の3種の豆でした。
今回はゆったり優しくというイメージで選んで焙煎しています。
まだまだ暑いですが少し涼しくなってきた朝晩にゆっくり音楽とともに楽しんでいただけたらと思います。
