こんにちは。634EARSのムサシです。
5月分のコーヒー豆を発送いたしました。
今月のコーヒー豆についての簡単な解説です。
今月は
１，キューバ クリスタルマウンテン
２，ケニア マサイAA TOP
３，634ブレンド（オマケ）
の3種です。
2種類で販売しておりますが、毎回1種類なにかしらオマケが付きます。
今月はブレンドコーヒーです。
１，キューバ クリスタルマウンテン
焙煎は浅煎。精製方法はセミウォッシュド です。
とてもクリアで上品な豆です。特長を活かすためかなり浅く焙煎しています。
浅煎りはどうしても味の輪郭はハッキリとし少し刺々しさや酸味にもキツさがあったり、淹れ方によってはエグみも出やすいことが多くなりがちですが、こちらのクリスタルマウンテンはそういった味のキツさがなく甘みやコクのあるとても飲みやすい豆です。
浅煎りにすることでクリアさはより引き立ち、スッキリとしています。
朝の一杯であったり気分転換に最高のコーヒーだと思います。
〈おすすめの淹れ方〉（ペーパードリップの場合）
オススメの淹れ方（レシピ）は
湯温高め → ステアして蒸らし1分
→ 3回にで豪快にお湯を注ぐ（蒸らしの最初の1投も含む) → 落としきり
中深煎りと浅煎りは別の飲み物と思っていいくらいに気にせずドバッとお湯を注いで良いと思います。
ドームを作るとか壁を崩さないようになど気にしなくて良いです(笑)
お湯の温度と注ぎ方だけ気を付ければ安定して同じ味が楽しめると思いますよ。
２，ケニア マサイAA TOP
焙煎は中～中深煎。、精製方法はウォッシュド です。
焙煎は3回に分けて中→中→中深という感じで微妙に変えたものをアフターで同量ミックスしています。
同じ豆を微妙に焙煎度合いだけわずかに変えてアフターミックスするのが結構複雑さがでて美味しいです。
苦みやボディ感、コクもありますが深く焙煎しても酸味のニュアンスがうまく残ります。
その酸味やとても穏やかで飲みやすく苦みと一緒に余韻が少し長めに続くのがたまりません。
酸味も苦みも柔らかくとても飲みやすいながら力強いコーヒーだと思います。
〈おすすめの淹れ方〉（ペーパードリップの場合）
オススメの淹れ方は一般的な中深煎の淹れ方でよいと思いますが、
湯温を少し低めにゆっくり抽出するとまったりと深みのある味わいも楽しめます♪
３，5月のブレンド（オマケ）
焙煎は中～中深煎、アフターミックスブレンドです。
ブラジルのアマレロをベースに同じ焙煎度合いの豆をいくつかブレンドしています。
今月のケニアと同様に中深煎でコクや深みがありますが酸味はかなり控えめで苦みも強くなく甘みやコクを楽しませるブレンドかと思います。
豆量を増やしてゆっくり淹れたり、ネルドリップなどにすればいわゆる喫茶店のような味わいも楽しめます。
こちらは濃く淹れて氷などで割ってアイスコーヒーにするのもよいかもしれませんね。
〈おすすめの淹れ方〉（ペーパードリップの場合）
いわゆる中深煎の淹れ方でよいと思います。ネルドリップでもよいですし淹れやすいブレンドだと思いますのでいろいろ試してみて下さい。
------------------------------------------------------------
ということで今月の2種類+αの豆でした。
来月は自家焙煎豆の販売をはじめて半年ということで定期購入の方には何か得点を用意しようと思っています。
お楽しみに！
